A culinária caiçara do litoral paranaense acaba de ganhar uma nova versão de um de seus sabores mais tradicionais. O Esquadrão dos Lanches e Doces, em Praia de Leste, lançou o Pastel de Cambira, uma releitura criativa de um prato que faz parte da identidade gastronômica de Pontal do Paraná e que vem conquistando os primeiros clientes.
A novidade utiliza a cambira preparada de forma artesanal, com pescado defumado durante 48 horas e temperado com uma receita exclusiva da casa, preservando as características do prato típico caiçara. O recheio é envolvido por uma massa leve e crocante, resultando em um pastel que une tradição, sabor e inovação.
A cambira é considerada um dos principais símbolos da gastronomia de Pontal do Paraná. Tradicionalmente preparada com peixe de água salgada aberto, salgado e defumado lentamente sobre brasas, a receita nasceu da necessidade das comunidades pesqueiras de conservar o pescado antes da chegada da refrigeração. Com o passar dos anos, deixou de ser apenas uma técnica de conservação para se tornar um patrimônio cultural e gastronômico do município, sendo presença constante em festivais, eventos e na mesa das famílias caiçaras.
Ao transformar esse prato tradicional em um pastel, o Esquadrão dos Lanches e Doces busca aproximar moradores e turistas da culinária regional por meio de uma apresentação mais prática, sem abrir mão da autenticidade dos sabores do litoral.
Um dos primeiros a experimentar a novidade foi o portuário Gustavo Fanha, frequentador do estabelecimento e apreciador da gastronomia caiçara.
“Quando falaram que estavam fazendo um pastel de cambira, fiquei curioso. Achei que poderia perder a característica do prato, mas aconteceu justamente o contrário. O sabor da cambira continua marcante, muito bem temperado, e a massa crocante deu um toque especial. Ficou excelente. É uma forma diferente de apresentar uma tradição do nosso litoral e tenho certeza de que quem provar vai gostar”, afirma.
Segundo o empresário Lebre, proprietário do Esquadrão dos Lanches e Doces, “a proposta nasceu justamente da ideia de valorizar um dos maiores patrimônios gastronômicos de Pontal do Paraná, oferecendo uma opção que desperte a curiosidade dos turistas e, ao mesmo tempo, fortaleça a cultura alimentar da região.”
Mais do que uma novidade no cardápio, o Pastel de Cambira representa uma tendência cada vez mais presente na gastronomia paranaense: reinventar receitas tradicionais sem perder sua essência, criando experiências capazes de conectar história, identidade cultural e turismo.
A expectativa é que o lançamento contribua para ampliar a divulgação da cambira entre visitantes que chegam ao litoral durante todo o ano, consolidando ainda mais Pontal do Paraná como um destino onde a gastronomia é parte fundamental da experiência turística.
Quem visitar Praia de Leste já pode incluir a novidade no roteiro. O Pastel de Cambira chega para provar que tradição e criatividade podem caminhar lado a lado, mantendo vivos os sabores que contam a história do litoral paranaense.
O Esquadrão dos Lanches e Doces fica na Avenida Aníbal Khury, 2357 (na Beira-Mar do balneário Praia de Leste, em Pontal do Paraná).
